材料tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 \, K5 j" ?4 j$ l) D. T
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙5.39.217.764 p& ~% z4 I- P' Y& z
% I# j! ^/ D% K9 B" a醃料. b" o- c7 l) D; p
生粉/蛋白/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- } }' C, J7 J9 p4 l
3 d8 M9 \9 ?7 m7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& c6 `# R; \; E# C' [+ |tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- m* Z0 C2 V- O) W
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
3 W) N% S; j: n+ d5.39.217.767 g3 }( X; R9 l: G( H
2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。
+ Z2 a5 }, ?7 U1 J, k/ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 G6 U. C7 U( }2 `4 Z9 \
3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
5 D/ U g: p( u5 W5.39.217.76
`& b* x+ I0 E- H8 C5 V1 ^8 Z4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。' n4 ]; P6 j4 e4 o
/ G! `. j% H+ w- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
: P. \$ L+ o' k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J# X! @. j) W0 p" s; H. D' q7 ~" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( G/ _ |2 }- O- o" C" M1 }
貼士
& r+ t q, u4 Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
0 N; A/ X0 z+ v5 _3 w, ~( Q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-17 06:16 AM
| 