材料
0 I1 l/ E" I. T西班牙黑毛豬脢肉 200克/ D$ i" ]9 |+ t4 \
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醃料
. ?' ^# e7 b: Z公仔箱論壇鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。公仔箱論壇8 Y8 N6 A4 ?& D
/ j M2 F) W& e- C9 o( S6 v. G8 X3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。公仔箱論壇, I, [0 X# r; d# d7 s
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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; ?" I4 Z( a" qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
; G5 j' t+ W) ^' Z* h6 A醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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