材料
q( n" T k9 n4 |# Q3 z! E西班牙黑毛豬脢肉 200克1 v/ \2 `4 T* U1 Y* t- E
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醃料
! ]; I4 M% Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克# g: ^# T+ J R, _, @
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做法公仔箱論壇6 N7 L% m1 d. {9 k( {, A$ I4 G2 m
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; z. C" s7 E U1 P& ]
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
# c) ~- k/ }' o4 C- m D- L0 N' m0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s& W. M) c- l3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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# f! \# o! ~3 A7 g2 q# M T5 ?* R4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z" O1 y; q* h
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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