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雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ U( u q7 H6 z1 @+ z
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調味料
) L# j( s9 M' _$ c. j! b紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙# ^) z) F# o! M" w
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做法5.39.217.76* o1 V( s5 \- A! f7 s
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 s3 H. b$ l1 |6 {
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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; _; u( L; D0 K+ F+ f2 o3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 4 r; r {0 A, I/ s0 G5 y4 A' U; B
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ ( ^# r# E% Z6 G" J6 D8 v6 b* j
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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