材料5.39.217.76; C. C& {; a& X5 Z* R: V/ o
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
, D3 w. {. I/ y- K9 r6 g5.39.217.76
0 Y5 V \2 F+ c5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法. C$ F, L3 q, O0 k- n( x+ x9 o
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
# J0 u5 W( H6 `7 y; n
3 M3 A9 w9 I3 O3 }6 i2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
4 I) S" ]* N1 u+ o' f7 {9 l公仔箱論壇
! S6 b0 f2 {3 d! ?# Y3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5.39.217.76& G; e' Q& E, R* D" t6 t
5.39.217.76$ |/ ^ H. Q0 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 l: [3 v2 Z- I' a: S2 [
貼士* c7 ?( U, V1 P3 @
湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。5.39.217.76! [# @+ \+ l8 o+ i$ E* a
|
發表於 2011-9-12 06:09 AM
| 