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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量8 B) n) q) A" Y1 N, [2 \' N' ]
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1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。公仔箱論壇3 G! Q; |: T/ Y/ q/ z6 N
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5 r4 k! U0 _3 {! U, H; r$ h: l
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。公仔箱論壇$ \# T- I' a" H$ g' Z
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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