材料5.39.217.768 q* J8 o# @& O6 [, j
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量2 v4 Y W) K3 j4 n) h
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做法
1 U q/ W: H. ?# M1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb a& T$ H/ I) n+ ]; o
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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貼士
; ]- b/ z) }$ J/ ?/ E8 x/ B湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。% s- a% l2 y' Z2 ?
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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