材料
; B& t A5 Z8 u) k: W: A大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克4 s3 u4 z/ \) A9 c0 b
/ r' M8 q! ?7 u- ` J. R: C( u公仔箱論壇醬汁5.39.217.76& l# f4 N! e: G/ E$ c) A) f5 T4 l
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 e( ?4 d+ U m* |7 M) ?( z9 ?% |( Q0 ]
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- v1 c5 |* n# j) c3 H6 C) ^公仔箱論壇做法
9 D. o, t8 f+ ftvb now,tvbnow,bttvb1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V M' ?5 i5 {$ u9 D
; y5 q" `, G8 y6 U" H2 w公仔箱論壇2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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9 h& v/ [7 c% i/ S R公仔箱論壇3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
' b) J7 r8 k, P/ ?7 v1 B' X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 E4 ~* v% j9 \3 Z3 P4 ^; N
4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb0 q# \5 a# ?' x
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。5.39.217.76: e1 h) n8 j! {% g$ Z# s+ F% n
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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