材料
4 b& y Q2 l2 j7 _7 o9 X公仔箱論壇大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb8 d" I! @/ S& \3 @- x$ M0 G* N
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醬汁
% ]. O9 _/ Y+ {( P7 Htvb now,tvbnow,bttvb香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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1 Y6 L9 c9 G+ _* ^2 Y" y5.39.217.76做法! v$ E, e: {! K+ t! F5 C' J7 r, B A
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J3 Z; ~% D, a4 O v
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 G D0 }! o& r' h& t" `
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( z) y7 l' s: ]) e0 o
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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* M) S' a9 _9 L; b: Y; A5.39.217.766.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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