[甜品] 冧酒提子夾心朱古力

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材料
' u0 Q: \0 N6 y# O" L0 C/ q冧酒提子 48克、淡忌廉 66克、牛油 45克、黑朱古力 250克、轉化糖 21克、冧酒 35毫升公仔箱論壇6 l# v- R6 c; ]# t, ?
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做法7 s( g2 g% m) [6 H2 X1 g
1.淡忌廉、冧酒提子、轉化糖輕輕攪拌，在平底鍋內煮至起泡，離火備用。
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2.黑朱古力盛起放進微波爐內，以 600W火力叮 1至 1分 30秒至半溶。
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5 p& q3 r  E9 L4 V. E3.淡忌廉混合物先隔起冧酒提子，取淡忌廉倒入半溶的黑朱古力內，以膠刮輕輕攪拌至朱古力醬有光澤。
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4.加入冧酒及牛油，拌勻至朱古力醬光滑沒微粒。# a* w+ }- r+ @" R, y; E/ z/ O

# ^& K6 e/ x; D5 L; [' J* L, S( xtvb now,tvbnow,bttvb5.把提子切碎，放入朱古力醬拌勻。& b# W2 S& w- V( O
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6.在鐵盤上鋪牛油紙，倒下朱古力醬約 1厘米厚，輕搖令朱古力醬分佈平均，放 18℃室溫，待凉 24至 48小時至凝固。
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+ V. `; o5 T* t$ G7.朱古力切成約 2.2厘米闊的正方形塊，以朱古力叉輔助蘸上朱古力醬，再貼上轉印紙，待凉後撕去轉印紙。
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