材料9 ~. \. U! R. X
黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量! U# G& y X3 P! w
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- q/ Q/ |+ H) T: g3 L' wtvb now,tvbnow,bttvb做法
; b5 f( r9 r% ]- E4 W$ ^0 d/ y1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。
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2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。5.39.217.769 l$ J( N @4 T9 t* S6 m5 ~) K$ t
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。 ; ~: g q: N) f
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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。5.39.217.761 h5 f$ }1 O1 T4 O
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發表於 2011-9-10 06:15 AM
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