[甜品] 竹炭奶黃月餅

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材料8 S: t2 l$ X( y1 O! S) l' m" t
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* m5 A1 r& v. {3 g: |

! T1 I2 J" K0 z+ |; \7 i/ R( g5.39.217.76餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
9 d* d) }; P+ h; l1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇- h& t$ V8 p$ u+ \2 I
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。& I" K+ H  c( A9 K
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。5.39.217.76) B$ W5 }! Z4 f
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 6 T! X  x7 H# c3 k4 A( S

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貼士
4 f) E# f* B& C) V5 v' M5.39.217.76因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb& U7 R' Z; Z+ P. n3 t7 \7 ?5 m