[甜品] 竹炭奶黃月餅

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材料
8 ?0 W" y, f1 u  @- `; e$ _. h公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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9 w$ S( U7 Y! |) B4 `4 q公仔箱論壇做法
" `4 V  Q/ {% h* T/ X, ^5.39.217.761.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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8 T# a  M) u5 y0 N- n2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇( ~% n2 {8 O4 E% y8 g' F5 T. f1 E

! h% J7 E3 t9 Z! T, i3 }3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \7 s1 _4 s/ \! D/ I. S0 Q
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" b% d8 |( t( ]- S4 v
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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