材料4 V1 B0 ^+ M; X) m. [+ Z* [) c, x6 E
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量5 x" d% z+ |2 e9 m6 C
' L, J N9 L" q; }) R: L+ y+ W5.39.217.76餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量0 h3 B$ V7 y& p$ @! f5 u/ m$ X5 m
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$ ]( F2 k; s$ ~1 i& [/ G7 `) v5.39.217.76做法# t$ u4 I# L$ U8 u
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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! _, X! e0 o5 G- n2 z0 S% y: s# ]公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。8 B- T- O$ @0 h
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B. _, G; e8 I* I' _- I$ Z' B) B
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. X) K5 z& U2 v3 ]9 \) s) ^貼士
7 i8 i' O! D4 V9 B因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 7 K3 f! G! J3 U l
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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