材料tvb now,tvbnow,bttvb% n* }- U" X3 I1 ?% u6 n
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量, Y- V c" v6 x* l0 F
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 T' V5 {8 ~6 k
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做法公仔箱論壇, b" L9 r7 I/ \2 z! o
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( y" D {3 K7 H, \
0 [7 M5 I& l: F4 ]7 n- f公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5.39.217.762 U4 f; H& ?; [' G p9 V
7 m/ X' j S |# S, j/ g+ o1 q( c3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。: y2 u; m# l& V3 E0 c( U: S1 x
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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% C s# |2 H5 u" k; I$ f5.39.217.76因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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