材料5.39.217.76. ]9 R$ S3 m6 D9 [! U: G. H; x: w
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇5 y! `5 m3 V( r; \) o+ D
- Z! ?9 q3 S5 x) y( |, O- c餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量 I& d. h# O$ t P7 F' r: I
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1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。1 y% @( P4 g$ m: |* [; o
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5.39.217.766 D3 @/ h5 C# x& [+ w
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R# O6 g1 e7 K; p2 w) @
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- h0 k' b4 z! j" W" _8 q: Y因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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