材料
( y! J9 [9 Q0 x- K; F3 |5.39.217.76餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
7 e* I- X g1 m& e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ R4 u' C. X7 v1 p5 {" n6 ]8 s
餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' M9 b3 r+ M5 p* A
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做法
6 B" e0 U5 r! U" D# e2 \' f1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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$ [( X a" P; U! S, X* _# d6 h2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。8 z( J, `0 Y. y. }4 o1 |% e' [- L
" b8 A$ r. k! [! k* g4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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貼士
9 H5 z/ T4 X) E" n- J& i8 O公仔箱論壇奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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