材料5.39.217.76& V4 n4 V' ^& H1 a6 e
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# W8 ]( K% V" c+ m& o
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量. B" B/ r6 y0 a. g* F
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- L1 w# n n+ O7 o公仔箱論壇做法
, P% H" O5 L) [+ k. I- ntvb now,tvbnow,bttvb1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。" P* M; v6 A+ v7 x% F' ~5 q3 p
* W7 |) W& ?, @+ f, Otvb now,tvbnow,bttvb3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。( p: _/ k+ p* L1 E. B2 C; n; V3 @
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。公仔箱論壇) f' K* Q& \' |4 P
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。. v+ V0 j7 a$ X7 p2 h3 I# U, L
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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