材料5.39.217.763 {7 @ _2 b7 F$ H1 _
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇7 Y" Z9 i. u" w' O
' y V6 {. y6 p: Q" g8 v2 L朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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) m; d$ C# t0 k. o6 Z5.39.217.76奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒公仔箱論壇: U0 [: ]& Z5 Z4 O" P
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做法
1 b0 t" U, L+ h% ^ Stvb now,tvbnow,bttvb1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
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8 ^; I$ M" W8 k0 t9 y$ p$ z G5.39.217.763.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。9 s7 f1 b: x( ]9 ~
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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0 N8 `7 }, }' Z( P. U4 R6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 6 L$ G" ]# q% V
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5 c% T1 n% }& H4 ~/ Y0 h; M* z# ~+ i5 ^公仔箱論壇貼士5.39.217.76" U) B5 ~4 j, n$ I7 ^; a
蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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