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餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量6 U5 j$ }, s) c1 S
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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1 U j; @% a1 X8 o7 Y* x* D奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒tvb now,tvbnow,bttvb4 w" f" }$ b1 p$ @( w( N
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- W' ~6 y: U% R) ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) M3 @) z/ l# C: ?, F4 r9 R
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f4 C4 f' Z* Z- o3 J2 j6 N
; j$ v5 A! ?/ y/ `" |7 Z公仔箱論壇2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。5.39.217.76! t. T5 L. p: D: f/ f/ G
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。% @8 r3 C, g5 o- o) z- V7 ?8 ^
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb! i9 |) r6 y9 [( c
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
$ B+ n) y5 J" Q7 z* T7 C( ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i1 d: B0 w' h n' Y$ U6 K6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 5.39.217.76. h& s2 R- a9 Y" A# b8 L4 W" `
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貼士
' b& y! M, |7 T+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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