材料# Z7 R) O Z6 N- R* q6 s
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
8 W" n3 |- p( C5 s% ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇: R9 `$ K3 Y0 r1 i# P
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/ g/ A- [5 U3 `: z4 s. I# m- C4 v5.39.217.76做法公仔箱論壇* ^; Q6 T0 @) x h# C& b
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' x& g8 P9 I3 B4 L
# \# S6 G! y4 B) `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇8 f: X9 p$ R, |* R2 Z0 S9 S. X
! |( M- q( D4 m6 @/ W9 w3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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1 U, ?' |3 U! O4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& y; v- B2 f" B. l: G/ N; ?( ^. f* t
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。' @1 t1 ]7 Y4 Y5 z0 Q$ U! _
0 X& [. ^5 u4 ~4 [8 q3 I1 ~) _6 O5.39.217.766.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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& w3 r5 a& V s+ p7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, [8 p. z: [" f+ V* d% L8 ?6 R
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貼士
1 e; N S0 a* q1 X% I$ J( B$ f公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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