材料公仔箱論壇' k* R; `% E! W, n% l2 ] B) f5 X7 [
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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$ ?4 t) [* W. z& F: \( D餡料5.39.217.76; T5 U5 Y1 C: Q6 c0 I; B* e6 S- U
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
3 d& n5 y' z" `6 W% l6 }: v+ L公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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* f2 s" q2 O0 k; W+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 I3 e, B# [0 `5 ]
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。5.39.217.767 |! J: x' n o/ ~
c3 t9 t2 |5 J2 ^/ l, r5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6 G5 G2 Y2 h, }+ z" j$ Z2 H8 W, p7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 5.39.217.765 l) _$ J4 w9 u; ~: p1 {
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( l5 P, C5 e# K& c; e# R公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇6 e* W8 f' ]% m% {2 n
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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