材料
# k. ^1 X% D+ C) x1 _3 q2 F5.39.217.76餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
% x2 I( @; ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: N* k8 F8 M$ s+ a, C. t
餡料5.39.217.761 D: k a0 v! _
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升# m5 b/ K# K- d& O$ B
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% U# d8 t: R) e$ S. ^; F# ytvb now,tvbnow,bttvb做法
+ o/ T" X6 j- v0 f0 R" v- |tvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
^3 Z- U, @3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 B6 w' k+ r6 G: K! {
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% D% P" X1 y# |+ S% F$ T% ^/ ^& v
) N+ y) k, k c" W5 Y公仔箱論壇3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。公仔箱論壇% T4 s* o& p: c2 M) s$ T
W) e( q+ m& q; s/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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8 E8 ]4 B4 z; O; H. U, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。% S* E6 L+ o; V" f6 @8 u( _+ |/ W3 ?
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; F& L& {0 E. Y; J/ H) [
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 5.39.217.764 I/ E- Q( G3 G6 g) |
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貼士5.39.217.76- g( C. h, V* v& d: M/ u5 W: O
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 s# Q7 a2 U& M, A0 A/ M
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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