材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 j$ ?/ D' t! U& ^
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ p- q1 o3 d1 m) R
) F7 t; P z# X! z4 j4 G! N2 j; D餡料
: |) R8 Q' Q% c0 `6 b7 O2 ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇7 x& ]8 @$ H* ]/ k7 o# c
, H: N8 y' y( g5 I. i, B* n, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, d; h: ^; O6 q' }1 V8 u3 E
做法5.39.217.76+ ?. y" G0 d0 E" ]4 l p
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; f* Y- M, l1 ~0 }( U# ]" u0 h
1 m- n' T" P! O8 o0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。1 k9 ?, k) y' k' R h
0 [8 y' ` e$ J" Q2 e; p9 Q' L5 H公仔箱論壇3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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0 n1 ^6 @7 O5 \6 a9 htvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。& D M, H) D3 g ]! M* R
2 M& Q7 e w, q m$ E5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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* f2 C0 Z- _7 J5.39.217.766.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 , K/ g: t: ^& L% `. b% l+ j- Y
! B, p5 F' B, y5 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ w4 B5 c9 z" u5 z1 z: ]# p
貼士5.39.217.765 e$ L* |. s' Z3 W, N* ^" t
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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