材料5.39.217.762 G1 ^+ Q- l( Z& A) i
餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" ~7 d3 F" t" O# P, S, j
) |7 u4 }$ h& O8 Z: b9 J! h餡料tvb now,tvbnow,bttvb0 {1 j: n2 ]) q* k4 [$ z& c
麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克
: i6 [- H; i& P1 T3 P E6 |5.39.217.765.39.217.76! U* V; W7 p+ `: x: `- r
tvb now,tvbnow,bttvb. S0 \( }& I8 W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j `" D* q/ ~1 e" o) Q4 D' \! l
1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。
' F' S0 R' X- ~% n8 e2 t5.39.217.76
T8 W! k$ e: H4 J# \5.39.217.762.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。
4 u K; Q' J9 ~' ]( e! {; S8 x2 M
) b% _; E6 V8 U: D* z+ x; o( E- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- V; N. D5 b8 y7 A
; |# y6 l; Z! S- N4 V, G$ l$ V
4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。
+ H# L8 E: }9 T( @3 h公仔箱論壇' U& C4 M- x; D+ Y& Z
5.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。
2 T8 _# E; F$ x' I# z& o/ O2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. y! i6 P1 [. ?9 i
6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
) W6 v' \1 t: X, g; r6 f公仔箱論壇公仔箱論壇! A" A0 i# m* g) Z, D" D
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。
* T4 m- u- H& c3 t& ?/ D$ J4 N$ c公仔箱論壇
T5 O; @8 R- C4 W5 D( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* d* d, l' m/ k0 i. i
貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。
- D- \! _% p2 h7 w公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-5 06:18 AM
| 