材料公仔箱論壇, P9 z$ [) r5 n [* k
餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 X% m% z# F$ a
9 C5 x9 k$ x; Z8 | Q6 F4 r5.39.217.76餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 J. E8 z! ^' _* h6 U2 ?, q, Z( r- G
麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克
8 f& ?: z) D- P* j6 E: J: B. H" \5.39.217.765.39.217.76' }9 }; \- O3 ? a$ V
tvb now,tvbnow,bttvb, N6 P" b$ O) @5 r) r; |. N9 _0 K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 [7 _3 C: N: {# x7 d
1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* _% Q" ?/ D) |" b, O
" c4 k+ |' ?! ] x8 ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。公仔箱論壇; B3 m6 W8 ?- Q& o& U/ @0 d
% K2 r8 K7 \1 n7 c& c3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 D' z( a: q* R; Y( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) w. [8 F5 n
4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 z: K* p6 C' h8 I& c- R
: J' ?! A0 M8 Z% z) U+ N5 n2 R5 N
5.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。
) P% s, u4 J: ]# Y- s* |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H' ^' W: z/ ?# W6 W) e9 z3 F# I8 Q$ k/ Z6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
) c. `. @: o. w
0 ?0 @0 V0 O, ]; Stvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。
9 v: w/ b0 r7 Y8 U5.39.217.762 k& d0 o' N( m6 y
6 I* {0 U5 _8 J# k4 o7 p, K6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。
4 i e) d W+ O- ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-5 06:18 AM
| 