材料
+ a( W) h- W; ]: v2 {! U5 l. [- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# J0 S8 n8 k1 b Z4 u2 _
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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7 L) m3 y5 K% ]! D3 `) ~5.39.217.76做法公仔箱論壇& Y v4 o+ o2 O0 Y# z4 t) ?" V/ W2 y
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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4 z6 `1 G: S! ?+ [9 @# F4 n9 f5.39.217.762.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.76% z; w, t: r) u8 X. s/ D
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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O" I0 U. W8 x* N6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb# `. U' \7 @4 H/ N: V
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 9 | y, c1 s) @% S
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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