材料tvb now,tvbnow,bttvb% i. i/ s6 s- o
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料# Y& U. i2 ~# m. F( Q' K; c$ h
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻5.39.217.765 f; F5 z/ n; m2 V5 s
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$ o+ ^5 Y/ ?! i2 y+ rtvb now,tvbnow,bttvb做法
, X# P8 q9 \3 l6 O* Z: J公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。. c; `& H3 |% f' G; E/ d% q3 ~0 c
! X- l. n. M( {* `3 l公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。. I2 v. D; p& S! h
5 {% h3 H h3 Q" o8 Q" Z& a- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 g* E; O5 h% {: g6 t
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.766 ~! t9 N4 V O6 D$ \' e
" n& @- |( U N8 K5 X8 b公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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8 ^1 j) Z6 x+ y! }入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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