材料
( b- E/ {; L3 I5 w, _5.39.217.76餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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7 ^$ v) H5 N1 E7 j1 i' o; R6 I h" e6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
% H3 {; R1 O4 d9 |9 w4 }# Wtvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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. S2 H3 U* c5 L5.39.217.76做法
; S0 r. b; B/ ], {; W公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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6 {$ X5 i5 m s: c: B& O* J2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M' W) a" V8 T, i0 n! d% ^9 U
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇- k" X$ |* j& f& a/ y
0 c4 Q# n0 F T& |5.39.217.764.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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! N- r( x" h# U0 L5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇- g9 \& ?& x6 ?- T/ Y
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貼士
( P9 \: d: w8 F8 g5 s入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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