材料
" Z4 f5 G; W3 H4 q' o9 m5 dtvb now,tvbnow,bttvb餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
; v X8 c1 F+ [0 \$ L公仔箱論壇公仔箱論壇& J; M3 ]0 S+ i4 Y% M8 I* o0 x
餡料8 M# N4 K8 M7 R* e
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
3 t* T$ X" g# C6 l" I( Ytvb now,tvbnow,bttvb. g/ @+ J. `" f$ n2 d
5.39.217.76: `- _" t# K3 m* N) [
做法& e4 Z, U# I0 c' Q/ i( Z+ X
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
# Z" r5 I& v% S _5 R% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C) E3 ^3 [, R9 p3 q. P, g/ c+ B5.39.217.762.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
- i0 @' W" a+ _ e
$ I4 s7 I8 A7 \2 \3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
9 ]7 u( W( M+ p9 k2 ]8 H: T2 R4 N8 k. e5.39.217.76
6 C+ D' A( }$ N5 p4 I1 c) o e0 f' qtvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ C4 Y1 | X2 q
9 O/ F! F% Y: O& H5 m5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
: b. {( V. N* X4 ~1 c( b# ~% b2 O. v
6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇& C# m& m- {% Q+ W: [) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 I. m/ {; _+ r/ W$ x
" y5 z7 K" ^ G) C* _3 F4 X5.39.217.76貼士
j# n$ u, V/ ~ y5 I公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
8 c* k. {9 w2 S4 A |
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 