材料
# h- I) ]6 E4 T, i5 }公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料' R: c z: T+ ~/ U8 w F# H a
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( U9 X9 K+ r) ~) G% ~3 t6 H
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8 f" |3 n5 S& U r J! Z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
; D; A; b! u1 o; F) r( E1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。5.39.217.76) r: h4 k$ _0 X# X: o: @4 h
/ z! c& ?, p! b q2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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7 \ c' @0 V" o* _; q3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。5.39.217.76# r/ D( L; ~) O
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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8 s/ D$ v3 P/ i' h' G6 [( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇( u1 E0 N2 @* J& _% X3 l
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) m8 D* C; N: c; [
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& c8 t% V: u2 E: [* u/ h
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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