材料公仔箱論壇! X# v7 _" c S5 b
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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- E e/ R8 _/ u. Q3 r' G. L0 V lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 y3 @2 z) r3 a5 N
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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* ^( l6 t4 Z* d& p( G( c2 l做法
7 d7 _4 B4 ^, W* ?) d% ptvb now,tvbnow,bttvb1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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: q! E/ n1 n0 U$ Z% [/ m6 @) y1 k5.39.217.762.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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# q7 N0 \/ m. l- b* o4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。* W6 z$ X7 H' \) h7 P
G7 A& y3 c' o$ ~3 B3 D7 v; j6 P6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 ; V1 }: b I* K( k- p
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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