材料5.39.217.761 j- y5 m, j1 U, l: l; U$ C
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量公仔箱論壇- r6 c" w# G; d1 }5 Z- K
c5 y( \, ^8 l. W1 V! u/ {; @6 M5.39.217.76餡料公仔箱論壇9 G7 h! u5 @- e9 T, d
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
0 c* Z1 r0 h5 X8 J$ b5.39.217.761.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。* R' @( n& R8 L7 K) C7 z0 b: w/ z* U
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。/ ^3 c' u. T' I' ^
8 ?' x! z; v/ F! X, E1 s8 G$ s: U$ V3 e; ^tvb now,tvbnow,bttvb6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7 O2 @7 `& b# N' L8 v8 T5.39.217.767.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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