材料5.39.217.769 v* S3 j m4 e5 J1 E& i& t4 a
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 I9 t2 [. ?
. R( O: O; I" y# P; D+ stvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.76( q) R n' t3 C# n
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升公仔箱論壇' D& |% o; g) F6 r7 P4 J+ {7 ^1 q
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; @: H- h2 T+ ?3 h% h5 X公仔箱論壇做法5.39.217.76 B* i/ m3 X3 e# R5 y- s
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.76- E, x( b0 G8 Z( v3 M& x' c* X
5 n7 D( w; ~. o, Stvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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; ^9 X) p7 f+ n0 b3 I& B# M3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。4 \9 T/ t% B- m
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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