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大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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3 g6 x: _& O o' O: Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ v1 G% g$ g% ^" `9 W+ d# J公仔箱論壇雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克tvb now,tvbnow,bttvb; Z) E3 A0 z3 D" J5 ~/ ^
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% y. ^* w9 X9 I! ^tvb now,tvbnow,bttvb做法! N; v; ?. Z5 k6 h3 ~
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。# R8 p0 M5 u* q2 L% m0 R
; M& v# @% w8 B ?3 C公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 公仔箱論壇4 c, f2 z1 k; }! w; C: n6 s
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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