材料tvb now,tvbnow,bttvb% H, L, _4 p# }" Y* f, [
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙+ c7 d) |/ `5 \- j. h1 }4 |: Q
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做法5.39.217.76 }. h, {; A2 c2 u A: g) n
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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+ H R- m% N- P' |% Y4 b公仔箱論壇2.子薑切絲，備用。5.39.217.76% M+ A0 i2 ~3 h& B2 ~4 E- r0 m3 I
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 5.39.217.76$ h- K9 x' q: Q: l' k* u) V
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 ) C2 J V( l2 N, z0 z
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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