材料
2 K/ U1 Q2 ?8 u- z' U: o通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& l: b" p" a: g/ |: k, l+ a3 a- i, g
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% d( C3 ]( h+ v1 r+ j4 \做法8 w$ ~3 ]5 {5 l- e9 G% K
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 公仔箱論壇7 _0 d, T6 U3 j6 _# i/ n
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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