[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! e) D9 y0 b* _2 f3 O
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙& r3 A5 u/ E" ]7 ]# A1 q) t
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做法
5 ~2 X# J9 @, A) q5.39.217.761.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。tvb now,tvbnow,bttvb) a* i" a1 y* Q0 E" Z7 l' V  u

( r9 z2 D; B: Z+ B; H2 h  B8 l) n公仔箱論壇2.子薑切絲，備用。公仔箱論壇% p3 P- Q; B7 v! e: v% F/ F2 z' B

" c' [& v, O3 d/ F) l5 A6 w: G3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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* ]6 L5 b. u: e9 l6 g1 \5.39.217.76貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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