材料
6 j; r+ P. X' Q公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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" [. C6 {4 e" T6 R& U2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% D+ w8 Z$ ~: X! i; {& N% l
! ]3 ^1 K& _: @7 K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇# ?3 p$ F! X D. F) a( Q
0 f9 I h6 C) [: c公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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* x: p; L3 J9 ytvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
7 R+ K" z* C4 h3 n- C. s1 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 I9 b5 R1 ^% ?! b
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb% m f( g8 E* p8 Y- W+ f1 o8 _
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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