材料
6 S/ s6 |1 |! s公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, W8 |& O' x; h: @5 e, d, G
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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q% @6 r: G W6 v% v3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.764 ?+ ]6 l5 o' D' N0 J" b( `
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇: J; f4 U6 Z& x5 J) |6 @
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 y# J9 j' |2 E+ q7 J% F
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- C$ B; p# @& g/ `! {" E( O2 f
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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