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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
( ?$ A+ @; H! I+ U3 [( z. Q5.39.217.761.翠玉瓜切段，再切條備用。
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+ V' ~# t7 ?9 w3 ^+ M+ ?/ b% z! i公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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' s2 t+ H: u& P9 V0 b7 t! s) P7 r) ]/ B. i公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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- q5 a9 B# r$ v8 u( ]5 t( E+ X公仔箱論壇5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 x% Z7 A. x6 W0 [
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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G, u; ]' x. y z. y( v5.39.217.767.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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8 ?: m: z0 N# p9 K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q8 t: z$ T% t7 y# }5 x貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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