材料
0 A. ?- }9 c- e2 \: K1 d% Q5.39.217.76泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許+ \7 ~, m" _+ H8 ~
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做法5.39.217.763 O* n5 J% P# f1 {7 L
1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.76& h! _! a9 n2 \5 q. \5 \0 Q
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。' i5 Q. R4 U' W% h4 y
# k: J* }' o4 M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 c6 C; a0 Q/ g' X: q
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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7 z/ r |& B+ a4 U' R5.39.217.76貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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