材料
+ g* M% l( b( r) Ftvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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6 n5 J1 w5 A! W j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' I+ ~' {: j! n# N
做法
* ?2 r0 _& c" H) i9 ~# N1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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7 V5 X. C% g) F) n& ytvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% b( K5 R+ i
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q) R/ @+ E X5 h
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。5.39.217.768 l& L Y/ u3 P8 d/ P( A+ ^
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇3 U; b9 u8 w5 l0 E0 _6 ^1 P
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇3 ^: G8 S j8 X& C" h: k U% E$ F. d
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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1 X9 @6 \. \% i3 u# I貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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