材料
$ |- ]+ Y/ D& ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! C- S- i c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ ?) ?5 y+ W8 d, p+ e5 l0 l
餡料
7 `+ V+ w" F, \9 e) K+ k; _tvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& h5 I7 n5 p( i
tvb now,tvbnow,bttvb \: o9 @. D( Z2 v' ^, B
醃料公仔箱論壇5 J' z1 ^( w+ k' P
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5 K& v& U+ v6 o8 Q: ?
: F4 a b+ j- c7 A: t7 w其餘tvb now,tvbnow,bttvb+ O# t8 S* @* t3 |' ]) Q
生粉/蟹子/蛋白少許
! P. n( I# f1 R0 w& e/ C7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ? @& f) c7 T1 J( K
* P t. v& u. D) g2 u3 r9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
( @; a1 x" X, Atvb now,tvbnow,bttvb1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。9 S' v( ~8 O+ q- O
tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ s G. r6 s! I) q
2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。5.39.217.76 u$ K$ r) r/ j& g1 a4 b
& q6 \& r) C% o) J' [) stvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
7 H0 _6 R$ I! e9 _% \6 {2 ^5.39.217.76公仔箱論壇* t) {) I; G* Q- h" ~/ u" f
4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。0 l: N4 E. h& {7 ]- d5 F
5.39.217.76% k/ I0 ?$ Z& s" v7 u& M* L
5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 1 ?0 y; Q+ Q+ r' v- N7 f/ j
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 