材料
: ?7 c# A U ~+ ^% W4 E. ?菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升; ~& y8 t4 m) I7 W3 n( X- j
& }$ T( Q, k# s餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 ]2 G7 X/ `+ y# I e
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' q+ S9 j$ J; o
- K$ w- o ~, R4 a( ~5.39.217.76醃料: E4 o* y3 n8 \+ H
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
5 ~$ X7 u. t0 E) ~ }' {5.39.217.76
# f6 t$ K4 ?- x( X2 W5.39.217.76其餘
$ N, p t& R0 T7 A3 o% T9 ^生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
; d# [/ T( {" o! Y) q" e- H% Q$ t公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。公仔箱論壇( Y$ d% ^5 b0 N% O
5.39.217.76" I% ?2 }; U: w, {( ?
2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。) l: N0 Y& c! |) i$ O
6 H3 F* {3 V5 A9 W" r' vtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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+ F+ c, g% {3 w' r2 A7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。; b; k$ ?2 _0 Z% j* |) P$ p
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇) _8 m% k9 ]+ _! l# i' {! ~
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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