[中式食譜] 翡翠河鮮餃

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材料
# H) h" F* _" h6 W; _6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 |/ Z' e$ E8 A1 B' y: o
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料5.39.217.768 `$ S5 K" z2 R& n& K6 s
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇' [/ e; e8 J! h. }/ _8 ]+ }
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其餘公仔箱論壇2 e8 {- G3 n* L7 V3 K0 @
生粉/蟹子/蛋白少許
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) ?1 K; B' V+ H. a: h: t5.39.217.76做法
# p5 {4 \: e+ Q, S# z, p5.39.217.761.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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  x/ L, X7 Q! S. }' y; Q( z. n. y3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& X2 u8 i* l+ p  C- m

# H4 t7 g. f# p; f2 w0 C2 ~5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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