材料
, @4 Y' _; b' x S& P7 L6 l- w7 B5.39.217.76菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇4 o& @/ n0 H: p6 Y! Q: k- f
tvb now,tvbnow,bttvb* i$ F" r a7 z, i2 p
餡料tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 U$ s: f+ I/ Y9 p
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
+ t; v. B4 n/ m& U8 U3 q1 w$ d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' z3 ~1 a9 K& F
醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 i! O* ]* d% K
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
7 J' j* q: O4 }+ i0 U% M8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 M% J4 L7 A; V) L: J" W ytvb now,tvbnow,bttvb其餘
3 G" s4 B2 R k. V4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/蟹子/蛋白少許公仔箱論壇9 l. v5 l- j& Q) [, Y3 N" K
i( B+ n4 ]- [: R( _: u
% |4 G+ r9 j5 K* `6 ~* D$ A公仔箱論壇做法* V$ [; x& L/ G( _+ [% r, r1 ~
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
% v, l: F0 m* W8 H, Z- h
, G6 E- }; ^3 v+ c9 @& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇% H2 g. ~1 v9 s' O! b
$ X+ A) @8 Y/ n- p% {6 i) s8 K3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb& v/ W; i$ Y/ T' E9 o
( y, x2 t0 M+ ?5 a- I& M公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
7 x* Q7 }/ h8 E9 A* _% F6 ]& Y5.39.217.76
! K6 g: E; P% K2 ?5 m5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
. ]2 f! I+ m3 N5.39.217.76 |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 