材料公仔箱論壇- `4 Y+ p( Q6 c( e! V4 m C j
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c N; A9 ?! P% j0 \7 Y* G! ^
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餡料公仔箱論壇8 _' \: w' Z) _9 e
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
' R/ ~7 ?5 [6 ]4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許3 q. A* M' U6 S) p& L
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其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R9 ^+ R& ?6 H
生粉/蟹子/蛋白少許
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7 p7 ]: Y6 j" S" }5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( T3 R5 g3 e& J4 n. K9 e0 w2 N: ?1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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! g$ u3 w& X$ `) Y6 h# S2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇 m. f; q+ z/ a7 Z" G J& {* S
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb t( ^' Z9 I, [8 U0 Z& k
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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