材料6 \* v% Y0 p8 g9 ?2 P; u- o$ f I
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 w8 U; E- \2 a- x4 g
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餡料, E# P* Z* P X2 W: b
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.767 Z1 x( H4 }& x l/ ?/ Y& p# V
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醃料, O4 z$ G, r# C1 n# H' y3 O
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. F% \: ?5 u; C I) p6 L" _' |
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其餘, W- E# L0 y5 A1 R2 \
生粉/蟹子/蛋白少許& ~# j$ M/ I0 x# s
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+ [7 s. l& |) J. ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) ?$ o1 {- O W7 e3 v
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb \ I% w+ t4 U# e
: {7 j# ]/ S! N5.39.217.762.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 B9 K. q7 H+ V4 o3 u g
0 |: \. u/ _- t2 k& t% T" d5.39.217.763.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。/ k) a; [1 I- N+ w$ L6 e" y
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇- ^% X. f8 T0 U# h0 @3 m* ]
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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