材料tvb now,tvbnow,bttvb' Y; j0 ]( h/ v- L
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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# q" c1 G' }/ @8 \5.39.217.76餡料
: J! B1 p, I: D3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克5.39.217.76: w3 _) F; t1 T: e. P1 ~: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 l& G& D( `5 [+ s' T+ p6 t
醃料
8 C) ~2 B# @7 ~- B: M. i鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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H4 z, c4 `6 Z! T6 E3 Z5.39.217.76
& N/ d4 H: ]8 k7 J, K3 b; e+ s/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 N- F! `5 Y6 C5 M
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
8 V& ~) V9 ]$ W8 b j9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [: o: k7 A5 }2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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2 A/ e4 v+ q8 a3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇' X7 f8 r6 D: }& A: X/ Q2 `& ]* H
' K; [ X7 u! }8 v5 {- [0 r- f4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇! M6 u* n4 e1 {4 t" g
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 0 r3 @! h7 L! i. E
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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