材料
1 @# H9 z, \1 A4 V, K- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
& P+ L& ?5 ^9 B+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 M* m3 e! s! d4 ]; r: e, R; w$ p
餡料
3 H/ C; ^' E7 W! w7 Utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
; S1 U: u; e7 t5 i, n% P* Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. `% ^' R/ p: X, C0 P- j T
醃料
0 j2 M6 T* t/ D) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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: Q0 c! U5 r$ h. W% ^7 X做法
( o1 g: [ Q/ i/ ~: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。 v) V0 K6 i2 q* ^/ x) G
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ J6 o3 Z! t! @6 L$ `! s& w/ `
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。公仔箱論壇9 y' G8 @' ~0 S$ R1 ~
) ?, H* O, q7 z. ?' E' ^7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。* t# J* p, { W t4 o1 l6 _2 c! }
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 4 H! Q5 O: q. C+ V% n+ p( ~2 e
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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