材料公仔箱論壇- X# Z- P# G$ d8 @ m& V8 |2 ?
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.769 b) s/ e6 M' [. V
+ _7 p8 e3 |( S: u4 ^/ b( `6 e# ^, otvb now,tvbnow,bttvb餡料
3 B- |7 [9 E" V$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
/ `# b6 x L6 f" r# @- t. U# Z8 H鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.764 x/ Q" Z: y( r5 x5 [
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8 |* Q8 e0 P" _4 A$ c9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& N2 G! @; P! Atvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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# t4 g6 b* k. P, z7 ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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* Y u% ^: P' i3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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! Q+ j- m# I5 K% V P& ?3 K4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 t' s, J: }
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.76 g8 L& d) `$ d( h; P2 f
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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