[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
7 }. ?* D4 E  _2 n( r! G4 r公仔箱論壇澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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4 C, S7 p) c/ A- G; E: z# M4 h公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb. n4 E6 e5 c) }( I, {' q
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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* ~/ {9 ^! s* M; |+ h4 _# Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
1 o- j9 ~! {7 l( h4 V3 I+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
% e3 z# x3 h4 O, J3 s' _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% m/ T- T0 ?* O1 v# ]: u* K' ]* J

' I; @4 W2 a0 y1 T2 }" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% E) V( V: l6 J; D: U. p& U
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
1 ?- a3 R/ W4 T8 j! C4 K' c1 N: w4 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 h8 X5 u0 l( R. w
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。8 C) P- y& P% M7 Q; s% W

# ~. w* l/ D; W% Q7 v. I公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。5.39.217.769 J& S$ ]# g. a# P- _% J0 A9 b
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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# N# e6 H% K% w9 @# v0 a, b公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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