材料
2 U9 X. Z* V! j, v公仔箱論壇澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升: _, d/ J9 R! G# m& s. |
8 B9 {7 C p9 k4 G+ f1 q) C& y
餡料
, [ d7 [% o# _! a# H8 h; }: b9 Ntvb now,tvbnow,bttvb蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克5.39.217.762 x4 P5 ] ^9 e9 Z
' X- }' L7 t4 {3 _9 V8 @: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 D) N: L/ z4 {& @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
. a$ Y6 r+ [0 \' C
$ i# }6 }5 p+ R公仔箱論壇其他公仔箱論壇" G' A9 I9 `: n! C/ l4 N
生粉/紅蘿蔔粒少許
; j0 B4 R# X, i# D$ L+ h E! Q7 f公仔箱論壇: f [+ H B- W5 k }) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R6 B8 W* g9 h6 L
做法tvb now,tvbnow,bttvb, T- u+ s9 z/ V
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。) x: v+ C* h1 _- E- N- p
5 `, a6 V2 g% \tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
. \! @1 [; ~9 H$ b5 \+ P5.39.217.76
8 h1 h) o8 x( g" N( B2 K( x8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
7 s( i' w4 S6 T8 k, ^7 Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb+ r* u2 G* Q1 B% d
4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
* u. _ }4 M& K7 s4 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ N+ M" w& A1 C- \3 o: F
5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。6 H" K# F: o4 g& R% I
- a8 p {7 P0 o# v8 x, I
6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇/ E! R9 v: {( j3 Q( |7 X/ E
|
發表於 2011-8-25 06:17 AM
| 