材料5.39.217.76- \1 H# n: b |1 R3 G7 j+ P1 `
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料
/ N4 {* g. L/ u- R( r" Wtvb now,tvbnow,bttvb蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料公仔箱論壇; ~! ]5 ?# D- e
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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7 }0 n$ T f5 e/ R) L5.39.217.76其他5.39.217.76) ` k6 c' _5 @- G4 i
生粉/紅蘿蔔粒少許. Y& d+ P, ]# w D9 ?& y! Q
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& x) N) ~! g; q+ `/ V5.39.217.76做法
/ w4 M/ z: X4 z5 r* S. U: Q公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 @" D( w' z
9 V; s5 {4 d( W5 j4 g& _- P2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 ]0 F0 n" J9 H
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。; \9 g4 h3 N( E& e3 p
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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! g. T l6 w3 i$ f6 M! W5.39.217.765.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。; Z/ N5 S+ F: l" b2 K: ^+ c# k( m& _
, [' W" `2 f9 g公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇) i; a3 W% I4 ]
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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