材料
% j: J2 k; k3 `% C Y5.39.217.76澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升5.39.217.76& l3 z+ f, t8 f* T" N
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb( Q( R* W0 t- G* L# V R
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
- Y! h$ p! p- _% e4 Q: ^鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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生粉/紅蘿蔔粒少許tvb now,tvbnow,bttvb) [$ v3 R6 _" V+ S
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 v: Y' B! |; N1 l5 \" o
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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1 {. v9 L" F) U; }1 g2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& V$ j7 j: {0 Z6 c0 k/ o
3 \1 r7 X/ J) b公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。5.39.217.763 Q8 }3 C- q& U6 K9 Z/ h
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb) m8 ]4 a/ y- i/ u1 G r3 K
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ j4 k( g9 m, _% u/ D
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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