材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* z6 B% H* m- S5 ^6 X6 ?
澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! h, ?) l- i8 w* j/ L6 ^5 N! s0 C$ o, }
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餃皮tvb now,tvbnow,bttvb0 `* g; L! _* P" S, o8 V, n2 e6 x
約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; c0 \8 e& b6 s
海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克公仔箱論壇( i. W" Y- e4 k
# ~. Y6 C. D8 c5 @2 I; {醃料8 ~' S% M2 L* S! z. }! ?
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量公仔箱論壇8 {2 _# M8 ?/ X5 P
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其他：生粉少許、葱段適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; _% k# J3 H! |" V4 O/ d
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3 c" ^7 B% P5 n5 w" ?0 F/ c5.39.217.76做法
* ^) {6 G" Z3 N; m! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。# I9 b& w0 @1 A- n
" X6 o; E4 D7 g+ i6 A2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。5.39.217.76" K3 @6 M9 h$ ~6 g, Y
: H0 u2 Z& N/ y* d# k3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。
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4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
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% R* r% {& C' \7 a# F5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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