材料9 y* G7 d! R, @7 ^
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
& {( M8 a4 W2 P公仔箱論壇
# {, ]& E8 T/ N) x/ j9 ? F$ r" ?2 D8 s3 x8 u7 \. G
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( k' ^& E- O% e
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。8 P3 D6 |- R# b0 ]& `
7 I$ J& |4 B& U7 S公仔箱論壇2.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 w' K/ w5 ?5 G& `4 ]* u2 Q+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* R5 u# P5 x; Y4 z2 a
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
: T j7 e& f* D1 J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S! s4 Y6 @( c公仔箱論壇4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
1 _7 D9 G/ u, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S" q. c( K/ }# l; ]: Z4 j" L9 a5.39.217.765.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
6 Z5 T( p& C" m! }2 a4 ~8 z( R& V* D6 Y& g/ ~; d1 f9 e" Y& m
# A) R- |5 l. M8 ~7 a1 w% l M
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% k4 k, H" e
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 " e, c" C% a" I( }: O6 @
|
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 