[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料5 |' d' Y$ p0 M
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　公仔箱論壇# ]( m8 p  d9 G0 D( j2 v4 `

* y3 `9 L4 M' |1 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
  l% ?8 r) [  b+ j0 b公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙
" c0 W* F+ ]/ S) V8 J# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, r+ f% w7 W: d( [. k

. E6 C% V  {1 S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 P! _& \" I: J1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb- L. u- ?6 _# X4 k4 o2 ]
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。8 y8 }# T1 o" Y8 r4 l9 t/ G; j! w

! Y, |+ t; M! [3 H" v/ Y0 G3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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% o8 s" W: q& u- C& t公仔箱論壇4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。公仔箱論壇9 f. _3 ?1 r7 B2 R, m, H

0 H+ ]2 z7 c, T6 h! Q. Y& V: Y5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* W$ X3 N% f% @- ^