材料* s; m, L% B3 G1 U* O/ k' m
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料5.39.217.76) w/ ^, d; F: C T: v% Z
蛋白/粟粉各 1茶匙
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' F: h$ C7 f) x/ f( u8 {3 W9 |: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c- A! f) W& l% |5.39.217.76做法公仔箱論壇0 }9 N1 U- ?- {9 v- R
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。# Y6 A6 L& n$ L3 F4 G( O
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。. V# \" u J9 d) [' K& C
$ J1 B! u, _0 N' c7 i公仔箱論壇4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。4 A2 d% [5 z0 Z: b, F" w% c
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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