材料5.39.217.767 r/ I7 n& P6 D9 [ V& u; u( N
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, W) q4 V* \) S g \& a/ h
6 ^9 k7 C% }1 Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇$ Z* v/ H% U0 g6 X1 d
蛋白/粟粉各 1茶匙
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1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇% w7 J ], X# t
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; k+ E: F6 g0 P
' n2 S, L1 @% _& E) d3 t3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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( f7 p; ?1 n. \4 A( K+ w1 k1 m7 x4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇2 S S4 ?) t l8 P5 |0 U% p" X! \
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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