材料
. D7 J8 _/ J/ d; W' Q5.39.217.76荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 5.39.217.76, B5 r% Z2 `3 p/ s
% v8 S: W$ Y5 d0 }5 Y+ s# i! D6 X醃料5 f b! y3 a+ \+ u( m
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
! I6 ~6 V% _2 z" n0 |水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
2 M% L) X' u, h Z# C% u1 B$ J+ X1.乾葱切片；冬菇切片。
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1 S' M3 C( F. A$ h4 t" X8 f' p, W公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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# S! g3 C) A9 w0 l" y. F3 V3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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+ i# }: K/ F! J U, s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇/ y, w; N4 t0 D# L+ O, j
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 5.39.217.76 A6 Z* k& o" j, _3 A2 i1 ]
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- Q6 q$ o) K' N7 b/ l" x2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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