材料5.39.217.76$ O( T7 C ]$ c$ `: A
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 D; O C3 c& N3 A
* r; |4 Q+ {" O3 ^5 W# Y" c) L5 p公仔箱論壇醃料
0 U! a; y9 L, l; o* M1 s生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料公仔箱論壇% M- H- c7 r0 H- F) `- ]+ ?
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
; Q& t% t. W2 D, Btvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。tvb now,tvbnow,bttvb- p% v5 v; e8 j) [2 c2 y
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇( C- X6 D6 f: H/ ]. G
9 ]" a. K' ?2 [2 R1 m( ?: ctvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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5 T, p. ?" q# W6 R7 b5.39.217.764.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。6 K+ s `) `" p5 a1 U0 G" T
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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