材料
$ F* |- Y% R z; G+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 公仔箱論壇' R+ @! ^( [& d8 P+ @1 C
6 t2 ^3 V- a/ n) S1 j! `8 r ]醃料
* L5 A* p$ j. P生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
}: P. {1 H+ H# B# y$ R4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G0 A& R. b1 T% C公仔箱論壇調味料
^- g D' i2 D Z/ J水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
+ M3 T6 o7 e5 H, G: G- N" S3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 L |5 @ {" M
; ~/ |% R9 T/ j5 p' X; Q; c+ d公仔箱論壇做法
) N' N/ U# m& c6 }- X |1.乾葱切片；冬菇切片。( n0 K9 }& g; F
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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$ z5 N6 H& }8 Q公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.76 X" ^$ B7 G0 }, L7 k9 }
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。9 Q/ L3 I( d0 w+ y, r
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 M0 `& a' B9 M% @
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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