材料 k6 y- Q; n+ D5 n1 e
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; h9 n9 g- H0 s9 w7 r+ |8 v
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醃料
. M! w" u! ]6 V0 p* B5.39.217.76生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 5.39.217.76! z/ L! g1 t4 k3 E
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調味料
$ B6 H( R! T) J* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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) h7 Q1 D' X+ ~* p0 _! N* Z" _8 ]+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 o; r9 @ ?- O7 }+ p" j! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 e2 |5 s* @+ L" h) u
% z3 E, u. b4 F1 Q5 _9 U# K p5.39.217.765.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇6 \# U! i4 t) ^5 g! j4 k! f
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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貼士
& h4 ]; m2 U4 V0 O0 D; Q用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ J, M4 ]; U2 e$ q/ n
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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