材料
. I" f1 T% _1 K; u \7 Q5.39.217.76荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
" k9 {2 m2 e+ k$ k- {7 P: T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 公仔箱論壇* B9 L. \: i) x8 e. a( C0 e: n+ C
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調味料
( O( M0 t) ?2 }/ K公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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. q7 ]2 e1 T h1 {/ P1 e9 t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 d4 N+ B; q4 I* d( v
1.乾葱切片；冬菇切片。% M* ?* u6 V4 `
7 h. x9 _7 r) }/ b' ttvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 k4 u; N+ C m
% s+ D" n2 W5 l+ x) C- e! Z- X/ [! k公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇+ w- {9 P) y+ {
+ ^3 J: [ p; n公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。 A/ M( a) R/ W- j3 U7 u; x: b
2 B* I0 J8 k: n o$ `- p. f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。9 g4 N8 `* }' p \9 f! M o- m
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 公仔箱論壇5 O' f/ k, |5 ?
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/ ` ~$ m! T7 B4 _7 }4 l; ^/ b2 [公仔箱論壇用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 0 Y& R+ X' `- Q8 ?
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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