材料
( _0 F( m" S$ X6 d) |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" X9 |+ Y; U
5.39.217.76; ?+ \$ V- y- _7 k; D% b" a" m
醃料
8 C7 k3 E. g/ L. Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
# s! S& U4 v, l% i( R
- H8 ~0 D: o# `$ @: @4 m' n* ~5.39.217.76調味料/ m! V$ [' e' L
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
# y& f2 H. Z& |5 X+ b/ `" `1 r$ v# Q5.39.217.76 W# E2 X6 ?& C$ l+ W
tvb now,tvbnow,bttvb5 T* w# l2 r$ k, O0 E) ^+ @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, w0 ~/ @0 Z5 ^8 Q8 H4 b
1.乾葱切片；冬菇切片。0 y+ n* X" F0 `5 i/ E& ^
- Y, w7 m I/ K5 s# b* D5 |6 D5.39.217.762.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
: E% c) x# r5 x4 f; _1 F; Y' _5.39.217.76
8 k/ f. l. I4 G+ H: W9 O; Btvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇1 n& L$ s! x. M* R- b+ W
) E' k3 S4 y7 |/ U+ h
4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.760 Y; ?# r/ }: {$ m& ^
4 j7 }5 ]2 W* x& w- n5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
* V" q7 J! ]" L: b; F) f% n0 z3 c. L9 H1 Y" ?
6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
* O# T! v5 {- l; Utvb now,tvbnow,bttvb
( H8 S# ?2 v$ O4 C" Y- N. }公仔箱論壇
1 M/ |- E" I2 r公仔箱論壇貼士公仔箱論壇5 n" J& J1 |2 d" ]
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇) D$ h& n" \# T6 M- [4 K! `
|
發表於 2011-8-22 06:15 AM
| 