材料tvb now,tvbnow,bttvb, T# D9 s) |! ?. u5 v& l* ^' s
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料, Y/ m% K" X6 n2 U
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 * s. x# A) H/ t( c$ G* P
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! W3 g* J- ^+ [4 X
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76$ u/ w& ]2 K7 u7 [+ y
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6 P! P0 C# Y7 ?4 f公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 q7 I2 @) w/ r, B+ F9 x
1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" P7 x5 A$ ~, E; i/ N
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.762 S: [4 j, Y; s
: V% L5 w, X; R" z" i- W8 k( y$ t5.39.217.763.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。& m5 p" u! j+ K" V1 O' w( m! R
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.769 H1 d" w* ]: ^/ M
+ m) f' F; t; l4 U( \5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! i; r) f2 t2 e) Q! D
! b s( B1 M( N0 |! H: p" y7 n6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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