[中式食譜] 荷葉水鴨湯

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荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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; q) E' ]1 ]; f) ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇; X  i( Y* Q3 z! p+ Z
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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做法
- J  [/ D% \  p; o公仔箱論壇1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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) K' D9 J! _9 k6 U1 }公仔箱論壇2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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9 }& f/ D- u$ F, W$ B9 ztvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 公仔箱論壇! m1 n: l9 X8 r9 C" t( g