材料5.39.217.76; ~# Z) O# }$ g: j4 t4 x
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克$ Q. P& D; d' x
6 o, o7 A& A' M2 h$ F* K, ]5.39.217.76調味料
# L0 I( v$ Y9 N3 ]/ |3 Z5 U公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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$ }4 w/ g4 L% ]- O# d; a做法- p* x8 t& {/ y M' y0 h! J
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 r- A- f3 K8 |$ k% o0 U
+ ~9 R8 {6 t# q( t4 @0 _5.39.217.762.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。: z7 U q; e# `$ `1 M* h* e
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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