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荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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: c) F- U+ m7 itvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 Z+ N' p6 S( `+ R+ [7 l$ Z% v公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙' U- K! M k- {
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, Y" b, n3 @5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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" o) Z! C/ K) \" K$ ^6 D2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。公仔箱論壇( X! |3 o+ P M
: W7 G- _7 z, L9 ^/ t# Stvb now,tvbnow,bttvb3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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