材料5.39.217.76: x5 V: M; i) r. X
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法5.39.217.76/ q3 g4 I4 }& L9 V( [; k
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) H2 b! j+ f/ z2 @% ^
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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8 ~! R& v9 j; m' r: [( b4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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- I, c6 |2 N* a, s/ z5.39.217.76用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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