[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
! ]. t3 \  G2 _$ m) }9 X高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料5.39.217.76' v( W2 \! H% U
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許tvb now,tvbnow,bttvb. d" {4 e' X- ^2 R

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4 ?" A: G: U& e5 l3 [公仔箱論壇做法% @9 c* ^$ y/ |
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 ]% s5 ]' K! Q! |# W$ ~

. T. t8 c& P7 B2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。公仔箱論壇; }! v8 X1 ~  \5 n/ @

' A  s1 s6 w$ O0 c1 K0 Y5.39.217.763.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。tvb now,tvbnow,bttvb. ?: l4 D7 e! b2 T& G3 ?
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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