材料公仔箱論壇4 v& j4 S. T. I. i, y
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
0 ]! K4 D+ |; B* Y- D1 ^五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許, h: F. f! Z! {3 S
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做法公仔箱論壇/ _, v% g, h3 X! z" ~8 I/ r7 p
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。( i, x1 P% Q# t1 n% e
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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( H5 G3 ~) c9 q {( n- y* K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。# v. }4 a* a- `% {+ z
: o" r- ?/ r9 b$ Y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士2 S* f0 z0 F3 y/ `# j: h
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 5.39.217.768 @1 O; ^1 e$ X8 v: {. s
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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