[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
$ {1 t& g; k1 }5 [0 c5.39.217.76高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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8 f9 E; Y4 w" S7 h0 h% t' W& Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 @% r, C: r! H3 A
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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: ~, e  C* T# ~4 r- o, k  h5.39.217.76做法: E; g5 v5 x+ |8 R" I8 s( V
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。% \0 d: F4 ~% E7 \8 r4 S. m

' G# X/ T' q2 Z9 I( c4 ^0 q0 @公仔箱論壇2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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6 q8 K9 a' `/ s6 g7 Y; W8 A% W3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。tvb now,tvbnow,bttvb' f2 o5 [5 G0 w: ?, E9 O
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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# l) V1 V+ c. D- q" |& J; L用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 " `5 r$ y$ i- x1 X- q$ [* P