材料公仔箱論壇, E. s% e, {$ ?' V h, h0 X
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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8 \( P6 j$ D% l! ]! Y, \做法公仔箱論壇) o6 T, L+ [& D
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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9 R4 x- d1 W0 C" P) ~0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。公仔箱論壇" o7 n& {7 i' M X- m, a6 @6 v
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。tvb now,tvbnow,bttvb; J0 h1 Z/ X7 Z5 x/ a4 J
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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