材料公仔箱論壇6 m) E3 j) M$ j
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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調味料
3 a2 a6 G8 m+ I8 g( z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙5.39.217.76- Y% y$ E. j+ }1 U
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做法公仔箱論壇) E& c, V- z3 ]) ^. {* O
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。5 I [( A( J/ ^# [3 D G
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4 t8 u- \! h/ T; a* `/ T- Y& ^4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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( N: ]2 a' r5 U貼士( F5 g" C$ Z. e
想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 / p# z$ ?( ], g/ F8 }; N6 B9 M
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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