材料
* s# Z* m: ?: f/ G5.39.217.76紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( D# {6 e; Q3 H
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調味料
8 F7 E4 }: f# t2 E5 w1 j+ S5.39.217.76鹽/雞粉各 1/3茶匙
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3 p, A A% F0 Z% R0 F0 h做法
' o, C0 p# W5 \4 t w0 D% v) ^$ w1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。) ~' }( R7 d# P$ X4 I+ i1 ?5 N8 P4 D
* x. Q! Q/ A9 D1 u6 D" i* w2.白菌、靈芝菇走油，備用。/ C4 f+ M* J* K. T( _* U
8 G" w/ y1 F' E1 {& k: l; \. Ftvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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