材料
& X) q7 q" V* L/ ` S, O2 J. B9 p2 ^ v公仔箱論壇紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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調味料公仔箱論壇% S8 y# ?5 [( e7 z/ ]
鹽/雞粉各 1/3茶匙$ m9 I0 y2 @0 ^, T/ ]
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- d* t" u# p* `$ Q% |8 W( E做法
6 n* s' s% @8 h! `5.39.217.761.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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8 p+ ]2 Z7 o2 c/ c4 u+ _, U1 x$ c4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士/ o: `+ T: G+ D9 V
想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 1 `6 K) m$ X5 l
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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