材料
: Q" u+ m+ Q; b# Y' M% |5.39.217.76龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升" T' ?7 k" C3 v
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 d) w7 ?) m) V0 [7 F. X
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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3 w$ ]9 c; o/ i" _; M公仔箱論壇調味料! n* c0 m1 t7 Y, j+ c/ z
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法公仔箱論壇* ^) q1 q3 c5 q' e
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' @" V# G3 c4 M2 E- |0 H
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。 Z0 B+ l( e. ^( e' @) P0 O2 z
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。, d, K) ^7 z' x' |) E' e
' ?" s& S$ M+ I- S+ {1 y& ~7 X Htvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: q9 b c6 F" {% e3 T& n
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 7 [3 T8 ?( q2 w. W$ b" _
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。/ K5 ]4 `/ c( z4 U
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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