材料3 T1 [! E0 [$ t* M! o* N, m
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
0 J8 Z& }% v# v6 f& M( C$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v# V- o4 i" ^6 q! t9 h
! A! J! ?7 O$ R; C7 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
. D" W" B2 D) `1 Y9 |; i公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法5.39.217.769 J7 Q* f a& H5 |
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 c: Y, j3 b! ?9 }2 F
/ _" c1 X/ t8 Y" Ctvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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& X* U% Y9 E E; U1 `% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4 q8 H' n/ g% ] p) H5.39.217.764.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。+ P- [. m0 D3 H* N z) P+ @
* U* @$ J6 X6 t; V1 Q; V公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F) R% d, v4 H7 K, N$ R0 N
7 \$ G& M" d" {- h8 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ v# a& W; n
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。2 h" D; d' \* T
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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