材料; I2 Z; d4 {' R# h
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.767 d4 v3 c; I+ P2 f' X
0 h! c! V4 ?8 U9 n醃料
& x0 _* }, N, R' _公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇2 ]7 H [/ x. U6 k0 K$ X& i' s1 S
5.39.217.76+ W. K8 [6 M c* @9 U
調味料
! ~. e& R. ~1 b7 F8 i" }- |公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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% e/ R) a: D9 K, D6 k4 s8 N公仔箱論壇做法
$ n* J4 S9 B: p' }( i1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.76 s; g, D7 R9 R: ]7 @
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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1 h, k# R- x2 B# `9 O7 H3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ E5 t8 M; e0 E
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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. S! {+ e" S% Y0 i( B4 s! _+ l: m5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇" f V! a: m; K% l
* x% H) h: L9 ?6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb% J" a0 E( C9 v. |# G: p: F# M( u
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。5.39.217.761 D% P; I; Z% T
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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