材料公仔箱論壇 p1 q- _; q3 m4 c
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升2 W1 Y; D2 ^' n& [* I8 ~
6 n- g- |$ N) e醃料公仔箱論壇- P3 y, J t$ h& h% f
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 q" S; W' d( }9 T
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調味料
- s( n! ]( c( ~蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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. S% C% f# |2 o5.39.217.76做法公仔箱論壇1 e! Q4 g! c( a
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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" ]9 h7 i3 o' o* l2 d+ {! K公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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) h" f6 [2 f- w x7 I公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。, w- M8 G1 X, `4 l
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 7 X( j' v* U& }
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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