材料
7 T' P: M4 ]: h: E4 t# ]" i公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
) B, z( e. D) q! s/ i d" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z y, ?5 _9 h$ S) Y
醃料5.39.217.76! p O$ J6 P3 E6 i9 O( E; Q
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量9 e. T' b% G& k7 b- _
: ?6 \' i' D7 r. b: v4 y* X5.39.217.76調味料: \+ k# w% [- y
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 z) l4 H. D0 `8 P/ d6 J0 X
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" f- @5 M/ l% `6 ?做法# ~ L0 H4 U4 A# ], r: h; G
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.76. V! X( ^2 ?8 W1 G5 R
! {7 x( g. [' g: g* K: x5.39.217.762.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。: h: @! C7 a0 l# d9 L4 ?
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ G; F5 D+ [; P9 I
$ N" u b6 r4 A; `' B* i8 x0 I3 L4 {tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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( h% V, Q3 o7 L, Z) r, d) F' i5.39.217.765.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 + [$ V& G" F3 I& \* H
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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