材料
1 u* Z |! Q. x" U公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb: M6 p7 v5 a! j( P& l
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醃料+ ^" c+ `# s4 H$ t% w
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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5 v' Y, h; U* h1 t2 A# ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 _. A/ k' p/ G7 W, \) O蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
: w; I! U. I3 c. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。1 N5 } Z% f! b
% I$ i( D; @% z1 L8 D4 e3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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) Q t: `) c. R/ O m* g7 [( j' `3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。9 S3 ^' M8 b, f9 M+ q8 C F
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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7 R: `* ?( x4 _0 y1 b( S5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。& B9 O. D. I. m$ b
/ m4 g6 ]8 @' ?! Atvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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y! d8 m- I# f5 P想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 w# i- i& `% S4 y* G" Z ]% Q; w- q3 t
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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