材料
1 B7 K b/ @% I/ a W0 R% d F公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 D% l1 ^, }0 m% w9 a
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料
- i: F" m" D2 `( \; A蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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: x% p( y+ w: V6 w" m- g0 j) P5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B) v/ f; }0 i! O* ?! _3 P做法
- O: p9 \! G& ]7 r0 G1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 k/ S2 d c& [- q, G7 u% B
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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O( z- w6 d5 h4 q5.39.217.763.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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. ?# h. m; B2 L' q7 w* v5 D公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% T, E5 q8 X$ y- k' ^& N- Q+ U r! J
' d2 G! ]& U$ t5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.76) o% ~4 W: g+ y! ?' A S, M. V$ p% o
+ Z6 x) [$ J2 w! L R) U' @tvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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8 H% P2 _: e8 x- h- j1 u+ i1 g5.39.217.76想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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