材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* K& A. H4 I) b' j
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料公仔箱論壇2 D' G/ s9 H$ U( |; @
鹽 1/2茶匙
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2 o6 k" o; {- |" s% R& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁5.39.217.76% E" \3 q! A! N$ h
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.76+ W6 F8 y9 ]; z- j/ U3 t
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+ P3 q! s3 G& \7 v5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- d$ B C* j' i8 t) B
1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* c; k$ g# S H
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 K. l% {4 o
7 x( Q# L/ d. P1 z" Itvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 j1 v+ c6 e, l4 `' F* ]& T% f6 t" r
/ F5 u) G2 z* h& u/ w9 W/ K* C2 A0 j2 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.76 g9 V3 f3 N' h6 A' t
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 R# u0 a: @
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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