材料
b2 O: J5 ?* a! ^% L5.39.217.76蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ {1 ?* L! R! O( G, P4 Q
) U0 C: v9 o _' I8 d8 C9 G5.39.217.76羊肚菌調味料0 D0 N7 d7 [+ f. a& H/ o; [' J7 j
鹽 1/2茶匙
* o4 x2 I4 [( r" A( k5.39.217.765.39.217.76( t# c/ B. G1 ^' c! u5 ^
上湯芡汁
* M! A3 f: J( q7 ], m% g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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; X1 Z" @6 w! \4 h& `/ n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& s2 n1 t$ Q: j$ E& G% @% b. U1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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0 Q3 @6 ], v. P0 B$ S公仔箱論壇2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.76. a0 s. _, K) R* W0 q" w9 f$ I
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇2 o% J, d4 p8 V. X: @/ @) G
% x3 G- | D D5 @& Stvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。5.39.217.762 J6 T3 K& T# Q( ?& Y9 q
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇2 h& |8 u1 G' \! w/ O0 v6 ~
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.769 U$ r) E# v; l W9 M2 t' n, {6 g
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. o+ @/ K' R8 _4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 m5 r7 r2 i |9 M5 H公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。5.39.217.76' c M) n4 ^7 Z$ O( o
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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